Naturkosmetik rühren ätherisches Öl
Blume Sonnenlicht
Gesichtsmaske Tonerde Selfcare Entspannung

Willkommen im Journal!
Hier findest du alles was das wilde Herz begehrt: Wild- & Heilkräuter, Natur­kosmetik-Rezepturen, Aroma­therapie und Räucher­kunde, plant-based Food und Jahreskreis-Specials.


Wildkräuter, Küche und Rezepte, Nachhaltigkeit Valerie Jarolim Wildkräuter, Küche und Rezepte, Nachhaltigkeit Valerie Jarolim

9-Kräuter-Suppe

Genieße im Frühling eine nahrhafte 9-Kräuter-Suppe, die aus den ersten wilden Kräutern des Jahres wie z.B. Giersch, Vogelmiere, Brennnessel und Bärlauch besteht. Seit jeher wurden die ersten grünen Pflanzen als besonders heilkräftig angesehen und als Nahrungsmittel nach dem kargen Winter genutzt. Entdecke die wilde Seite der heimischen Superfoods, denn wild wachsende Pflanzen enthalten eine Fülle von Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.

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Nachhaltigkeit, Küche und Rezepte Daniel Hobelsberger Nachhaltigkeit, Küche und Rezepte Daniel Hobelsberger

Topinambur auf Grünkohl

In der kalten Jahreszeit landet das heimische Superfood Grünkohl bei mir sehr häufig auf dem Teller. Neben einem hohen Gehalt an Protein, Eisen, Calcium und Vitamin K, zählt Grünkohl zu den Vitamin-C-reichsten Lebensmitteln überhaupt. Ob als Chips, Pesto, gebacken, gebraten, gedünstet oder roh – Grünkohl ist in der Küche so vielseitig einsetzbar.

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Wildkräuter, Nachhaltigkeit, Küche und Rezepte Daniel Hobelsberger Wildkräuter, Nachhaltigkeit, Küche und Rezepte Daniel Hobelsberger

Kürbis-Sanddorn-Suppe

Sanddorn ist ein sehr Vitamin-C-reiches Wildobst und schmeckt hervorragend auch in Kombination mit pikanten Gerichten. Durch den Sanddornsaft erhält diese Kürbissuppe eine herrliche Säure. Wenn ihr die Suppe lieber klassisch genießen möchtet, lasst den Saft einfach weg. Die getrockneten Brennnesselsamen sorgen für eine zusätzliche Dosis an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.

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Rezepte, Anwendungs­vorschläge, Inhalte und Angaben wurden nach dem aktuellen Wissens­stand der Autor:innen sorgfältig recherchiert und verfasst, erfolgen aber ohne Gewähr. Sie stellen keines­falls Anspruch auf Voll­ständig­keit und / oder Richtigkeit im wissen­schaftlichen / medi­zinischen Ver­ständnis. Es handelt sich lediglich um eine Informations- und Rezept­sammlung sowie In­spirationen basierend auf eigenen Er­fahrungen. Die Autor:innen über­nehmen keine Haftung für etwaige Nach­teile, die aus dem prak­tischen Ge­brauch der ent­haltenen Angaben ent­stehen. Es muss betont werden, dass jeder Mensch unter­schiedlich auf die Rezepte reagieren kann. Bei Vor­erkrank­ungen, Allergien, Unver­träglich­keiten, in der Schwanger­schaft etc. kann eine ärztliche Abklärung erforder­lich sein.